खाणे, पिणे नि खूप काही
मुखपृष्ठ >> खाणे, पिणे नि खूप काही
 
ई-पेपर
 
 

लोकसत्ता ब्लॉग


संघाने काँग्रेसलासुद्धा मदत केली आहे!
पर्यावरण हा अडथळा नव्हे, तर निकोप विकासाचा पाया

गाण्यातील ‘साऊण्ड’चा आनंद अनुभवता आला पाहिजे

माणसं बदलण्यापेक्षा धोरणं बदला!

alt

सर्व काही अण्णांनीच करावे, असे लोकांना वाटणे हीच उणीव..

alt
कांद्याचा भाव शंभर रूपये किलो का नको?
 alt
पीडीएतील दिवस आणि अभिनयाचा श्रीगणेशा
 alt
दुर्बलांना पोसणे म्हणजे सबलीकरण नव्हे!
नक्कल करायलाही अक्कल लागते!
मेधा पाटकर यांचे ऐकले असते, तर एकही पूल
झाला नसता!
alt
‘नक्कल’ न करणे हाच बाळासाहेबांचा खरा
वारसा
पाच वर्षे प्रभावी सरकार
देऊ शकेल अशी पर्यायी
व्यवस्था मला दिसत
नाही!
एक तळमळ बोलकी
झाली
आनंदवनाच्या ‘प्रवाहा’त एकरूप आमटेंची तिसरी पिढी..
लोकांसाठी नव्हे ,
लोकांच्या सोबत...
एक गोष्ट आमच्याकडे शक्यतो होत नाही, ती म्हणजे ‘इ'लॉजिकल्’
बोलणं किंवा वागणं!
‘विचार’ निश्चित झाला
की शब्द आपोआप
सामोरे येतात
‘जमिनीचा पैसा
बिल्डरांना नाही, तर सरकारला मिळायला
हवा!’

दि.०९-११-२०१२ रोजी बाजार बंद झाला त्यावेळचा भाव



 

खाणे, पिणे नि खूप काही
खाणे पिणे आणि खूप काही - गावाकडची चव : अंबाजोगाईची ‘वैष्णवी’ चव Print E-mail

पद्मा कऱ्हाडे, शनिवार,३ नोव्हेंबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

फास्ट फूडचं प्रस्थ वाढलेलं असताना घरगुती पौष्टिक पदार्थापासून केलेले हे काही खास पदार्थ, अंबाजोगाईचे. कांदा-लसूण न वापरताही चविष्ट होणारे.
 
खाणे, पिणे आणि खूप काही : शाही जेवणाची न्यारी चव Print E-mail

alt

डॉ. प्रिया आमोद , शनिवार , २७ ऑक्टोबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
कोल्हापुरी मटण म्हटलं की पांढरा, तांबडा, सुक्कं म्हटलं जातं, पण कोल्हापुरातल्या राजघराण्यातील शाही जेवणात तीळ मटण, गुजर मटण, मेथी मटण असे असंख्य प्रकार होतात. त्यांच्या जेवणातील सगळे पदार्थ साजूक तुपात आणि पाटय़ावर वाटलेल्या अस्सल मसाल्यांचे असल्याने या जेवणाची चव न्यारी असते.. शाही असते..
को ल्हापुरी खाद्यपदार्थ म्हटलं की, साधारणपणे तांबडा-पांढरा रस्सा, मिसळ हेच चित्र कोल्हापूरबाहेरच्या माणसाच्या डोळ्यांसमोर येतं, कोल्हापुरातील जी राजघराणी आहेत, सरदार घराणी आहेत, त्यांनी वर्षांनुवर्षे एक वेगळी खाद्यसंस्कृती जपली आहे, हे मात्र फारसं कुठे माहीत नाही.
 
खाणे, पिणे आणि खूप काही - गावाकडची चव : झणझणीत खांडोळी Print E-mail

डॉ. प्रतिमा इंगोले ,शनिवार, १३ ऑक्टोबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

‘तुझी खांडोळी करीन’ या वाक्प्रचाराला जन्माला घालणारी झणझणीत खांडोळी हा विदर्भातला एक चविष्ट पदार्थ. खांडोळी अत्यंत वेळखाऊ आणि खर्चिक असली तरी पुन्हा पुन्हा करायला प्रवृत्त करणारी.. तेव्हा करून पहाच..
रसना तृप्त करणारा एक वऱ्हाडी पदार्थ म्हणजे ‘खांडोळी’! तसा हा आटाआटीचा व वेळखाऊ पदार्थ आहे. पण तो खाल्ला की श्रम सार्थकी लागल्याची जाणीव होते.
 
खाणे पिणे आणि खूप काही : ‘बिस्कोटी’ Print E-mail

सई कोरान्ने-खांडेकर,शनिवार, ६ ऑक्टोबर २०१२
alt

इटलीतल्या ‘बिस्कोटी’ या बिस्किटाच्या पदार्थात आणि आपल्या रस्क टोस्टमध्ये एक जवळचे नाते आहे. बहुतेक खाद्य संस्कृतींप्रमाणे बिस्कोटी आणि रस्क यांच्या साम्याची मुळेदेखील मानवी स्थलांतराच्या प्रवाहात सापडतील याबद्दल काहीच शंका नाही. पण एक छोटेसे बिस्कीट सात समुद्राचा प्रवास करून एका नव्या गावात, नव्या माणसांत घर करते ही काय कमी नावीन्याची गोष्ट आहे?
मीलहान असताना, एक उंच, मध्यमवयीन, दाढी असलेला, थोडासा चिडलेला पठाण,  लुंगी आणि पगडी घालून दर रविवारी माझ्या आजीच्या दक्षिण मुंबईतल्या पॉश बिल्डिंगमध्ये यायचा. त्याच्या डोक्यावर एक प्रचंड मोठी जर्मनची ट्रंक असे.
 
खाणे पिणे आणि खूप काही : आहारसाक्षर बनवणारी पुस्तके... Print E-mail

alt

अमिता बडे , शनिवार , २९  सप्टेंबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
आहार हा प्रत्येकाच्या आयुष्यातला अविभाज्य घटक. मात्र नेमकं काय, केव्हा आणि किती खावं याबद्दल मतभेद असतात. डॉ. मालती कारवारकर यांनी लिहिलेल्या ‘आहारसूत्र’ मालिकेतील तीन पुस्तकांतून आहाराबाबत आपल्याकडे असलेली निरक्षरता काही प्रमाणात दूर होईल अशी अपेक्षा बाळगायला हरकत नाही.
आज प्रत्येकाचं जीवन कमालीचं धकाधकीचं झाले आहे. घडय़ाळाच्या काटय़ाशी बांधल्या गेलेल्या आयुष्यात आपली जीवनशैलीही कमालीची बदलली आहे. त्यामुळे खाण्या-पिण्याच्या सवयीही बदलल्या आहेत.  स्वतला सिद्ध करण्याच्या नादात अनेकदा खाण्यापिण्याकडे दुर्लक्ष केले जाते. धावपळीच्या या आयुष्यामुळे ‘उदरभरण नोहे जाणिजे यज्ञ कर्म’ हे आपण विसरत चाललो आहोत.

 
खाणे पिणे आणि खूप काही : महालक्ष्मीचा नैवेद्य Print E-mail

विष्णू मनोहर , शनिवार , २२  सप्टेंबर २०१२
alt

गौरी-गणपतीच्या सणाला त्या त्या भागात काही विशिष्ट खाद्यपदार्थ बनवण्याची पद्धत आहे. गोडाधोडाची रेलचेल यावेळी असतेच. पण गौरी-गणपतीच्या विसर्जनाच्या वेळी किंवा महालक्ष्मींच्या जेवणासाठी काही चटण्या, भाज्या व कोशिंबिरी आवर्जून केल्या जातात. अशाच काही पाककृती..
फा र पूर्वीपासून आपल्या येथे म्हणतात की, ‘‘जेथे ज्ञान असते तेथे समृद्धी वसते.’’ याचीच प्रचीती आपल्याला या महिन्यात दिसून येते.
 
खाणे पिणे आणि खूप काही - बिघडलंय घडलंय : पपईच्या चविष्ट वडय़ा नि पुऱ्या Print E-mail

लजा कुमठेकर ,शनिवार’१५ सप्टेंबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
alt

एकदा मंडईतून पपई आणली. किती सुरेख केशरी रंग होता. म्हटलं नक्कीच चांगली निघेल, पण भरवशाच्या म्हशीला टोणगा म्हणतात तशी ती पपई अगदी सपक निघाली. मग काय दाखवलं माझं पाक कौशल्य ..
मला स्वत:ला वेगवेगळे पदार्थ करून बघायला खूप आवडतं. विशेषत: गोड पदार्थ करायचा म्हटलं की, माझा उत्साह अगदी उतू जातो. तरी मुलगी म्हटतेच- ‘‘सारखे काय गं गोड पदार्थ करतेस?’’ माझा गोड पदार्थ करण्यात हातखंडा!
 
स्त्री. पु. वगैरे वगैरे :प्रेम आणि अहंकार Print E-mail

महेंद्र कानिटकर ,शनिवार’१५ सप्टेंबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
alt

अहंकार कशाचाही असू शकतो. रंग, रूप, पदव्या, नोकरी, घराणं, जात-पात, पसा, विद्वत्ता वगरे. पण वैवाहिक जीवनात यापेक्षा जास्त महत्त्वाचा ठरतो तो सदाचाराचा, मूल्यांबाबत असलेला अहंकार. मला वाटतं, लग्नाची आपली रीत म्हणजे प्रत्येकानं आपल्या अहंकाराला  जपणं-वाढवणं-कुरवाळणं आहे. आणि ही सगळी परिस्थिती पाहता नात्यात प्रेमाचं बीज कोठून रोवलं जाईल यांची मी शक्यता तपासतोय..
 
खाणे, पिणे आणि खूप काही : कर्नाटकी खाद्यसंस्कृती Print E-mail

कल्याणी बिदनूर ,शनिवार, ८ सप्टेंबर २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
गावाकडची चव

मी महाराष्ट्रातली, पण लग्न झालं  कर्नाटकात. तिथले पदार्थ सासूबाईंनी शिकविले आणि गेल्या ४१ वर्षांच्या संसारात ते पदार्थही आपलेसे झाले. कांदा-लसूण न वापरतासुद्धा पदार्थ चविष्ट बनू शकतात हे मी इथे शिकले.आमच्या आडनावावरूनच मला सगळे विचारतात तुम्ही साऊथ इंडियन, कर्नाटकी की कानडी- कारण बिदनूर हे आडनाव महाराष्ट्रीय वाटतच नाही. पण मी माहेरची महाराष्ट्रीय, देशपांडे आहे.
 
खाणे पिणे आणि खूप काही : टू मिनट्सच्या पलीकडे... Print E-mail

alt

सई कोरान्ने-खांडेकर , शनिवार , १  सप्टेंबर २०१२
प्रत्येकाची नूडल्स करायची एक खास पद्धत असते. इतक्या वर्षांत, आपण रस्त्यावरच्या चायनीज ठेलेवाल्याच्या तेलकट, हळद लावलेल्या पिवळ्या हाका नूडल्सच्या पलीकडे, पाकिटातल्या २ मिनिटांत होणाऱ्या मद्याच्या शेवयांच्या गोळ्यापासून खूप पुढे आलो आहोत. इतर धान्यांपासून तयार केलेले नूडल्स आता आपल्याला खाऊन माहिती आहेत.. आणि तरी, चायनीज खायची तल्लफ आली की रस्त्यावरचा तेलकट, खारट, कृत्रिम खाण्याच्या रंगात भिजलेला ट्रिपल शेझवान खावे असेच प्रथम वाटते..
 
खाणे, पिणे आणि खूप काही : सुग्रास आणि आरोग्यदायी पदार्थाची मांदियाळी Print E-mail

लता दाभोळकर - शनिवार, २५ ऑगस्ट २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

भारतीय खाद्यसंस्कृती ही जगातील अन्य खाद्यसंस्कृतींपेक्षा वैविध्यपूर्ण आहे. भारतातील विविध धर्म, जाती-जमातींनी या खाद्यसंस्कृतीला समृद्ध केलं आहे. विविध संस्कृतींचा अनोखा मिलाफ भारतीय खाद्यसंस्कृतीत प्रकर्षांने जाणवतो. ही खाद्यसंस्कृती केवळ जिभेचे चोचले पुरवते असे नाही, तर आरोग्यही राखते. प्रांतवार इथल्या खाद्यपदार्थाची चव बदलत जाते, त्यात वैविध्य जाणवते. अगदी एकच पदार्थ विविध प्रकारे करण्याची हातोटी आपल्या भारतीयांकडेच आहे, याविषयी कोणाचेही दुमत नसावं.

 
खाणे पिणे आणि खूप काही : ‘नव्हतं ते होतं’ Print E-mail

शैला हळबे ,शनिवार, १८ ऑगस्ट २०१२
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

बिघडलेले पदार्थ चटकदार बनवायचे तरआणि मिक्सर,बत्ता, दुधाची पावडर, कॉर्न फ्लॉवर  अशी आयुधं आणि डोकं शांत असायला हवं, जिथे या भन्नाट कल्पनांची रिळं उलगडत जातात आणि पदार्थाचं रूप होत्याचं नव्हतं होऊन जातं. खरं तर ‘नव्हतं ते होतं’ करून टाकतात. मग तुम्ही या प्रांतात नव्या असा नाही तर जुन्या! तुमच्या हातचे पदार्थ नेहमीच ‘हटके’ बनून जातात!
 
<< Start < Prev 1 2 3 Next > End >>

Page 1 of 3

व्हिडिओ

लाउडस्पीकर  
'महागाई' या विषयावरील चर्चा
blk
आयडिया एक्स्चेंज  
जेष्ठ नाट्यकर्मी विजया मेहता
blk
व्हिवा लाऊंज  
डॉ. रश्मी करंदीकर - पोलीस अधीक्षक (राज्य महामार्ग)
blk
सागर परिक्रमा - २  
‘नौदलवीरा’च्या साहसी प्रवासाला सुरूवात!
लोकसत्ता युट्युब चॅनल
<iframe width="300" height="275" src="http://www.youtube.com/embed/bA4XUHbGh-c" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

लोकसत्ताच्या फेसबुक पेजवरील फोटो अल्बम

'सॅण्डी' संकट!

यश चोप्रा : ‘किंग ऑफ रोमान्स’

लोकसत्ता फेसबुक पेज - कव्हर फोटो

आणखी फोटो पाहण्यासाठी खालील लाईक बटणावर क्लिक करा

‘लोकसत्ता’चे विविध अ‍ॅप्स विनामुल्य डाऊनलोड करा-

वासाचा पयला पाऊस आयला

 


 

साप्ताहिक पुरवणी

लोकरंग (दर रविवारी)


चतुरंग
(दर शनिवारी)

 नवऱ्याकडून घरकामाचा पगार?

alt

 गरज शोधांची जननी

 एक उलट..एक सुलट : वेगळा.. वेगळा..

alt

 करिअरिस्ट मी : ..आणि समस्या ‘सायलेन्ट’ झाल्या

alt

 स्त्री समर्थ : उद्योगस्वामिनी

 बोधिवृक्ष : सूक्ष्मात वसते ब्रह्मांड

 गावाकडची चव : अंबाजोगाईची ‘वैष्णवी’ चव

alt

 आनंदाचं खाणं : अचपळ मन माझे..

alt

 ब्लॉग माझा : आयडिया लई भारी!

alt

 स्त्री जातक : आधी कळस मग पाया रे..!

alt

 अनघड अवघड : बोलायलाच हवं!


वास्तुरंग
(दर शनिवारी)

alt

 एक आस.. उभारीची!

alt

 फटाक्यांपासून इमारतीची सुरक्षा

alt

 घरसजावटीसाठी…
आणखी वाचा...

व्हिवा (दर शुक्रवारी

alt

 फुल टू कल्ला

alt

 कट्टा

alt

 एन्जॉय
आणखी वाचा...

करिअर वृत्तान्त (दर सोमवारी)

 ‘इंग्लिश-विंग्लिश’ :न्यूनगंडाच्या बुडबुडय़ाची गोष्ट
alt   सुट्टी आणि अभ्यास
alt  शिकवून कोणी शिकतं का?
आणखी वाचा...

अर्थवृत्तान्त (दर सोमवारी)

 विमा विश्लेषण : जीवन तरंग
 ‘अर्थ’पूर्ण : महागाईचा भस्मासूर
 गुंतवणूकभान : नव्या दमाचा शूर शिपाई
आणखी वाचा...

आजचे फोटो